您的位置:首页 > 铚傜枟绉戞櫘

蜂疗、蜂产品问答— —蜂蜜篇(十)

蜂疗医学网  2014/11/14    作者:admin    阅读次数(5236)

 

(十九)白糖为酸性食品,蜂蜜为何属碱性食品?

要回答这个问题,首先要了解什么是酸性食品、碱性食品。现代医学研究表明,食物有酸性和碱性之分。酸性食品是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪、糖类较多,如肉、鱼、禽、蛋、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。碱性食物是指在人体内经过氧化、化解后就成为水和二氧化碳排出体外,而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等,在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物通常包括水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。实践表明,如果酸性和碱性食物搭配不当,就会造成营养和生理上的平衡失调,致使体液酸碱度的相对恒定、蛋白质的理化状态、酶的活性、细胞的正常活动受到影响。特别是当今随着人们生活水平的提高,过多地食入肉、鱼、禽、蛋和糖果甜食等酸性食物,会导致人体酸碱失衡,血液等体液就会酸化(健康人的血液酸碱度呈弱碱性,即PH7.357.45),使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病,出现头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易感冒、大便秘结;小儿生长发育受到影响,记忆力减退;老年人血压升高,骨质疏松,免疫功能降低,并出现早衰等。故有“百病皆从人体液趋酸化开始”之说。

蜂蜜中虽含有酸的成分,但主要是有机酸,在被人体消化后,成为二氧化碳和水。实验表明,蜂蜜的酸度为PH3.24.5,而食品的酸碱是根据矿物质的种类决定的,蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类,可在体内转化为碱性成分,降低血液的酸性,故属于碱性食品。研究表明,蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物,使体液碱化,从而起到调节机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用,防止酸性体质病的发生。

(二十)蜂蜜为什么既是食品又是药品?

要回答这个问题,先要了解一下食疗。所谓食疗,就是用饮食治疗疾病,属治病的手段和措施之一。饮食治疗,在我国古代很受重视,早在周代时就有专职的饮食医生,唐代名医孙思邈治病首重食疗。中医食疗认为“医食同源,食药同用”。这种影响一直沿袭到现在。因此,食疗即使在现代,也仍然是疾病综合治疗中不可缺少的一部分。因而,我国卫生部曾确定并公布过几批既是食品又是药品的物质名单,其中第一批就有蜂蜜。

蜂蜜是众所周知的营养价值很高的食品。随着社会经济的发展,人们对健康和长寿的期望日益迫切;返璞归真,追求天然已成时尚。作为纯天然的、有“绿色食品”之称的蜂蜜,就自然成为人们理想的食品和保健食品的首选。

蜂蜜不仅是天然保健食品,也是医家良药。早在公元前成书的《神农本草经》中,就把蜂蜜列为医药上品。中药的膏剂、丸剂、片剂都离不开蜂蜜,蜂蜜还可作为一些汤剂的药引。国内外的研究表明,蜂蜜有抗菌、抗衰老、抗氧化、促进生长发育、促进组织再生、抗溃疡、通便、调节血压、降血脂、保肝、抗疲劳、催眠、养颜美容等多种药理和保健作用,是一种老少皆宜、祛病健身的良药。

 

 

 

相关阅读