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蜂疗、蜂产品问答— —蜂蜜篇(九)

蜂疗医学网  2014-11-12    作者:admin    阅读次数(5114)

摘要:许多国家视蜂蜜为“大自然赠与人类的贵重礼物”有人称它为“浓缩的水果”,还有人赞誉它为人类的“健康之友”。长期以来,蜂蜜作为一种“高级祛病良药”而备受人们的关注。

(十六)为什么说蜂蜜是“老人牛奶”?

蜂蜜有“老人牛奶”的美誉,这说明蜂蜜是很适应老年人生理需要的保健品,这是有科学依据的。通常老年人一般不宜食糖的主要原因,是怕血糖过高,从而引起高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会出现这种情况,因为蜂蜜中主要是两种易于吸收的糖:葡萄糖和果糖,并且它们的比例非常合适,吃蜂蜜后,其中的葡萄糖被迅速吸收,而果糖则吸收较慢,从而起到维持血糖水平的作用。美国芝加哥大学的舒茨和克诺博士等的试验证明:在一系列营养食品中,对蜂蜜实验结果确实令人感兴趣,在食用后最初15分钟,葡萄糖最早被吸收,蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环,血糖以极为缓慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比例高的糖类好。那样的糖类会使血糖增加过高,而蜂蜜不会产生这种情况,这是蜂蜜能成为“老人牛奶”的一个重要原因。

此外,食用蜂蜜不仅能为机体提供能量和营养物质,还可以增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病。因此,蜂蜜被誉为“老人牛奶”是当之无愧的。因为它不仅营养丰富,而且能长期服用,有利而无弊。

(十七)为什么病人吃蜂蜜比吃糖好?

人在患病时,由于胃肠消化功能降低,因此食欲不好,饮食无味,很多病人此时喜欢吃甜食,但糖又不可食之过多。如果改食蜂蜜,则可扬长避短,比吃糖要好得多。

首先,食用蜂蜜比吃糖容易消化吸收,因为蜂蜜中所含的糖分是容易消化吸收的葡萄糖和果糖,吸收利用较快,不会对胃肠带来过重的负担。这对于消化吸收代谢功能已降低的病人和老年患者尤为适宜。

其次,蜂蜜的营养价值比糖高。食糖的主要成分是碳水化合物,仅提供热能,缺乏其他人体必需的营养素。而蜂蜜含有人体需要的多种营养成分,除葡萄糖和果糖外,还含有多种氨基酸、常量和微量元素、维生素以及丰富的酶类等。故专家建议:病人以蜜代糖,可以增加营养,有利于康复。

第三,糖属酸性食物,肥胖的病人吃糖过多会带来一系列弊害一一胰岛素代谢失调,血中胆固醇和甘油三酯增加等,可诱发心血管疾病。而蜂蜜中的矿物质与人体血液中的矿物质含量相似,可在体内转化为碱性成分,降低血液的酸性,对健康颇为有益。食用蜂蜜还可以防止体内多余的糖分转化为脂肪而蓄积起来,因此体态较胖的病人不必担心像吃糖那样会造成肥胖。对于高血压、冠心病患者来说,食用蜂蜜也是比较安全的,并且还有降血压和防治冠心病的作用。

(十八)婴幼儿吃蜂蜜为何比吃白糖好?

当今社会竞争激烈,生活压力大。因此,年轻的妈妈大多泌乳少,有的甚至没有乳汁,常以牛乳和奶粉代替,致使婴儿健康发生问题。特别是一些家庭中用牛奶喂养婴幼儿时,往往加入白糖而不知加入蜂蜜,对婴幼儿的生长发育更是不利。

其实,早在2400年前,希腊人就有用蜂蜜哺育幼儿,以促进生长发育,增强抗病力等的详细记载。现代营养学研究和实践表明,婴幼儿吃蜂蜜比吃白糖好,蜂蜜对婴幼儿特别是早产儿和营养不良幼儿的生长发育有良好的功效。意大利波罗那大学临床儿科的普罗斯佩里博士的临床实验显示,给42名早产儿以及患有传染性疾病、营养不良、内分泌障碍与发育不良等症状的儿童吃蜂蜜,结果发现发育非常良好,其抗病力也显著增强。同时,在血液检查中发现经常服用蜂蜜,红细胞的数目增加,治愈了贫血,蛋白尿和血红素尿的情况都趋于正常。东京大学托摩武人教授进行规模很大的临床实验表明,喂蜂蜜的幼儿与喂砂糖的幼儿相比,其体重、身高、胸围和皮下脂肪增加较快,皮肤较光泽,并且较少患痢疾、支气管炎、结膜炎和口腔炎等疾病。国内有人做过如下试验:给30名婴儿每日加喂2茶匙蜂蜜,连续6个月后,发现体重较不喂蜂蜜的婴儿明显增加,血红蛋白增多 8.5%,红细胞也比不喂蜂蜜的高。那么,婴幼儿为何吃蜂蜜比吃白糖好?其科学依据和理由主要是:

首先,蜂蜜营养价值比白糖高。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖等糖类,还含有10多种维生素,20多种氨基酸,10多种微量元素,多种酶,多种酸,丰富的胆碱和乙酰胆碱等。其营养成分丰富是白糖所无法相比的。

其次,蜂蜜比白糖易于消化吸收。生长发育中的婴儿,消化机能尚未健全,蜂蜜却有利于促进消化系统的建立。更可贵的是,蜂蜜中的主要成分是果糖和葡萄糖等单糖,婴儿食用蜂蜜进入胃肠后,这两种成分很快被肠壁细胞直接吸收,随即进入血液循环,不必有消化酶参与消化作用,也不必经任何化学反应,立刻变成体内重要营养成分。而白糖主要成分是蔗糖(双糖)必须经过蔗糖酶的转化才能成为有效利用的单糖被吸收利用,这无疑增加了胃肠负担,这对消化功能还不健全的婴幼儿是极为不利的。

第三,蜂蜜比白糖有利于婴幼儿生长发育。蜂蜜中含有促进婴幼儿生长发育所需要的全面营养,如婴幼儿生长发育所必需的氨基酸在蜂蜜中几乎都含有,有利于合成体内所需的蛋白质,从而促进其生长发育。而在白糖中则无蛋白质和氨基酸这种对生长发育极为重要的营养物质。

第四,蜂蜜有白糖不具有的杀菌作用。蜂蜜有很强的杀菌作用,而通常喂奶粉的婴儿,对细菌的抵抗力差,因此胃肠易发生毛病。如奶粉内添加蜂蜜时,就和母乳功用相同,可以增加抵抗力,有整肠健胃之效。此外,由于蜂蜜有杀菌作用,吃蜂蜜能起到净化口腔、保护牙齿的作用。但白糖无杀菌作用,常食白糖的儿童,口腔中常常积留糖分,经细菌发酵,产生酸类物质,腐蚀牙齿表面的釉质,还会形成龋齿。

 

 

 

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