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蜂疗、蜂产品问答— —蜂蜜篇(五)

蜂疗医学网  2014/10/24    作者:admin    阅读次数(5713)

(七)哪种蜜蜂生产的蜜好?

这是很多消费者所关心的问题,有的说中蜂蜜好,有的说西方蜜蜂生产的蜜好。众所周知,防病、治病、保健营养的是蜂蜜,即蜜蜂从蜜源植物上采集的营养成分和药用成分,而不是蜜蜂。蜜蜂只不过在盛花期起收集、浓缩、酿制作用,平时它们是一个纯粹的消费者。那么为什么在人们心目中认为中蜂蜜(土蜂蜜)防病治病的效果比意蜂蜜好呢?这是因为老式传统饲养的中蜂每年一般取蜜一次,最多两次,所取的蜂蜜是全年内各个花期的混合蜜,这种蜜的蜜源种类多,营养成分和药用成分及其价值自然就好,功效也好。而意大利蜂采用活框饲养,追花夺蜜,每年采蜜多次,产蜜量高,取的蜂蜜多为单花种蜜,相应地营养成分和药用成分比混合蜜较单纯,防病治病效果就可能不如传统饲养的中蜂蜜,所以在老年人心中留下深刻的印象。

其实,中蜂经过改良,采用与意蜂相同的活框饲养以后,所取蜂蜜是利用摇蜜机的离心作用将蜂蜜甩出,这种蜜保持原汁原味的天然本色,具有蜜源植物的花香,没有杂质,很干净,口感好,中蜂和意蜂所生产的蜜就没有什么差别。特别是生产的不同单花种蜜,其医疗保健作用也各有千秋,如黄连蜜有明目清热、消炎的功效;党参蜜有补中益气、润肺生津、补脾养胃的功效;荞麦蜜富含铁、铜等矿物质能补血益气,适用治疗贫血、高血压、防治中风;薄荷蜜有助消化、镇痛、解除胃肠障碍;刺槐蜜对心血管病有防治作用等等。总之,无论是活框饲养中蜂生产的蜜,还是意蜂生产的蜜,就其营养价值和药理作用来说,一般都大同小异,没有本质的差别。

 

    (八)哪种蜂蜜营养价值高?

蜂蜜的种类繁多,各具特色,面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种,消费者常常要问:到底哪种蜂蜜营养价值高?有的说:柑橘、荔枝、枇杷蜜营养价值高;有的说:洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺槐蜜营养价值高。其实,深色的蜂蜜含有更多的常量和微量元素,如铁、铜是血色素形成所必需的元素,钾是维持心脏正常功能的元素,钙、镁、磷是构成骨骼的主要元素,应该认为更富有营养。总的来讲,凡蜂蜜含水分少,酶值高,其成熟度越高,营养素的含量也就越丰富。一般而言,选购果树类蜂蜜营养价值较高。

其实,我国有关商业部门早就根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级,这或许能给消费者提供一个参考标准。一等蜂蜜有荔枝、刺槐、柑橘、椴树、紫云英、白荆条蜜等;二等蜂蜜有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;三等蜜有乌桕蜜等;荞麦、桉树蜜为等外蜜。在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别,42度以上为一级,41度为二级,40度为三级,39度为四级。浓度越高,水分越少,营养素的含量也就越多。因此,一等、一级的蜂蜜无疑营养价值较高。

 

 

 

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