春季进补食疗方
蜂疗医学网 2014/3/27 作者：admin 阅读次数(6827)
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摘要：春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如蜂蜜、枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝，春季不宜饮酒。泡点蜂蜜水、菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用。 |
古人云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。中医认为“春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。”保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则，这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。在春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，因此我们要注意餐饮，把握好养生的好时机。
蜂蜜川贝液 原料：_蜂蜜20克，川贝母lO克。 制作：将川贝放于蜂蜜中，隔水蒸炖服食。 用法：佐餐食用，适量。 功效：滋阴润肺、化痰止咳。 功用：肺阴亏虚所致的久咳不止、干咳痰少而质地粘稠、咽喉干燥，以及肺结核、慢性支气管炎等而属阴虚有痰者。 龙眼肉粥 主料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。 制作：将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量蜂蜜。 用法：每日早晚各热服1次，不宜过量。 功用：健脾养心，补血安神。治心脾两虚，阳痿早泄，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。 参芪白莲粥 原料：人参6克，黄芪25克，大枣15枚，白莲肉(去心)50克，粳米50～80克。 制作：先将人参、黄芪用清水1000毫升，文火煎取浓汁200毫升左右，去渣后将药汁与去核之大枣、莲肉、粳米伺人沙锅，再加水适量，慢熬成粥。 用法：每日早、晚温热服食。 功效：益气、补血、健脾。 功用：气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏、月经先期、质稀色淡、气坠腹痛等。 山药大米粥 原料：大米、怀山药各100克，红枣5个、蜂蜜适量，清水1公斤。 做法：将山药去皮后切成小块，倒入开水中煮到七分熟时加入白米，红枣煮成粥，再加入蜂蜜稍煮片刻即可。 功效：益肾气、健脾胃，是保健滋补的佳品。
核桃粳米粥
原料：核桃50克，粳米100克，冰糖10克、清水1公斤、蜂蜜适量。
做法：将核桃去壳切成小丁，粳米放入锅中煮成糊状时，倒入蜂蜜、冰糖、核桃丁即可。 功效：补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。
山药莲子汤
原料：怀山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，蜂蜜适量。
制作：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入蜂蜜即成。
用法：每日早、晚温服。
功效：益气健脾、除湿止带。
应用：脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。
琥珀核桃
主料：核桃肉300克，白糖150克。
制作：将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
功用：补肾固精，温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿，遗精，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。
红枣炖兔肉
原料：红枣50克，鲜兔肉200克，味精、精盐各适量。
制作：选色红、个大、肉质厚实的红枣，洗干净备用，将兔肉洗净，切成小块，与红枣一起放瓦锅内，加水炖熟即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：健脾益气、补血强身。
应用：脾气亏虚、阴血不足所致的形体瘦弱、不思饮食、口淡无味、食后饱胀、面色萎黄、头晕眼花，以及营养不良性贫血、血小板减少性紫癜等而属气虚血亏者。
猪肝枸杞鸡蛋汤 原料：鲜猪肝150克，枸杞子20克，鸡蛋1个，生姜、味精、精盐各适量。 制作：将猪肝洗净，切成片；枸杞子、生姜分别洗干净，姜切碎备用。将锅内水烧开，放入少量姜、精盐，先煮枸杞子，约10分钟后，下入猪肝片，待水再开时，放人搅散的鸡蛋，调入味精即成。 用法：佐餐食用，适量。 功效：补血养肝明目。 应用：肝血亏虚所致的头晕头痛、眼花干涩、视物模糊、视力下降、迎风流泪，以及夜盲症、贫血而属肝血虚者。 白烧鳝鱼 原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。 制作：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到人植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。 用法：佐餐食用，适量。 功效：补虚损、止便血。 应用：对于产后虚赢、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其为好。 注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。 杜仲腰花 原料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。 制作：杜仲清水煎浓汁50毫升，加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放人花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。 用法：佐餐食用，适量。 功效：壮筋骨、降血压。 应用：药食合用，有补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。 大蒜烧茄子 原料：大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。 制作：茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火焖10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。 用法：佐餐食用，适量。 功效：凉血止血。消肿定痛。 应用：适用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等病症。
